北海道ホテル＆リゾートホールディングス株式会社(代表取締役：小林 英樹)が運営する複合飲食施設「すすきの横丁」(札幌市中央区)は、2026年11月20日(金)、新たな店舗や食体験を加え、グランドオープンします。これを記念し、北海道ビュッフェ「ススキノデパート」では、11月20日(金)から12月22日(火)までの33日間、小学生以下のお子様のビュッフェ料金が無料になるキャンペーンを実施します。また、期間中の毎週土曜日・日曜日には、マグロ解体ショーの開催を予定しています。
日本料理店『みえ田』の料理人・三枝展正氏監修の16種小鉢定食、鮨と炉端の「海鮮劇場」、北海道の海鮮を楽しむ中華ダイニング、下國伸シェフ監修の10席限定ダイニングなど、北海道の海の幸を多彩に楽しむ食の拠点「すすきの横丁」が誕生します。
コンセプトは、「北海道の海を、もっと自由に。」
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海鮮ビュッフェ、定食、鮨、炉端、海鮮中華、期間限定のポップアップダイニングなど、海鮮を様々なスタイルで楽しめる個性豊かな飲食店が集結。その日の気分や目的に合わせて、多彩なスタイルで楽しめる食の空間です。
すすきの横丁が11月20日(火)にグランドオープン
グランドオープンを記念し、北海道ビュッフェ「ススキノデパート」では、11月20日(金)から12月22日(火)までの33日間、小学生以下のお子様のビュッフェ料金が無料になる特別キャンペーンを開催します。さらに、期間中の毎週土曜日・日曜日には、職人が目の前でマグロをさばく「マグロ解体ショー」を開催予定。食べるだけでなく、見て、驚いて、楽しむ、週末ならではの家族の団欒を盛り上げる食のエンターテインメントを提供します。
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すすきのデパートでは33日間小学生以下のお子様のビュッフェ料金が無料
■ 開業記念キャンペーン概要
グランドオープンを記念し、11月20日(金)から12月22日(火)までの33日間、小学生以下のお子様のビュッフェ料金が無料になる特別キャンペーンを開催。
北海道の豊かな海の恵みを、子どもたちや家族にもっと身近に楽しんでほしい。そんな想いを込めた特別企画です。
さらに、期間中の毎週土曜日・日曜日には「マグロ解体ショー」を開催予定。職人が大きなマグロを目の前で豪快にさばく、迫力満点のパフォーマンスをお楽しみいただけます。
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食べて、見て、驚いて。家族みんなで北海道の海の魅力を体感できる特別な機会をお届けします。
【開業記念キャンペーン概要】
開催期間 ： 2026年11月20日(金)～12月22日(火)
対象店舗 ： 北海道ビュッフェ「ススキノデパート」
特典 ： 小学生以下のお子様のビュッフェ料金が無料
特別イベント ： マグロ解体ショー
マグロ解体ショー開催日： 期間中の毎週土曜日・日曜日(計10日間予定)
開催日の17時30分～18時頃スタート
※イベント内容・開催日時は変更となる場合があります。
■ 十六・海鮮劇場
日本料理店『みえ田』の料理人・三枝展正氏監修。
16種類の小鉢で楽しむ北海道海鮮定食「十六」
16種類の小鉢で楽しむ北海道海鮮定食
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北海道海鮮定食「十六(てんろく)」は、ミシュラン和食料理人「みえ田」が監修する、北海道の食材を主役にした定食専門店です。特徴は、北海道の海の幸や旬の食材を使用した16種類の小鉢。ひと品ごとに異なる味わいを楽しみながら、炊きたての北海道米とともに、自分好みのおいしさを見つける新しい定食体験を提案します。
さらに、炭火で香ばしく焼き上げる海鮮料理など、和食料理人の技術と感性を生かした料理も提供。16の小鉢で、北海道のおいしさを少しずつ。北海道の食材が持つ魅力を、和食ならではの繊細な技術で引き出します。
鮨と炉端、ふたつの楽しみ方で、北海道の海を味わう 鮨・炉端居酒屋 「海鮮劇場」
鮨と炉端焼きで楽しむ北海道の海の幸
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北海道の豊かな海の幸を、鮨と炉端焼きという日本の伝統的な食文化で楽しむ「海鮮劇場」。旬の魚介を使った鮨と、炭火でじっくり焼き上げる炉端料理を中心に、北海道ならではの海鮮料理を提供します。炉端焼きでは、炭火の熱を生かして魚介の旨みを引き出し、香ばしく焼き上げます。
職人が目の前で仕上げる料理の臨場感と、北海道の海の恵みを味わう贅沢。仕事帰りの一杯から、友人との食事、観光で訪れた方の北海道グルメまで、さまざまなシーンで楽しめる海鮮居酒屋です。
■ ススキノリビング・THE SESSION
北海道の海鮮を、中華という新しい楽しみ方で。
「海鮮中華ダイニング ススキノリビング」
北海道の海鮮を楽しむ中華ダイニング
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北海道の豊かな海の幸を、中華料理の技法と発想で楽しむ海鮮中華ダイニング「ススキノリビング」。北海道の魚介を主役に、中華ならではの火入れや調味、香りを組み合わせ、素材の新たな魅力を引き出します。和食や鮨とは異なるアプローチで、北海道の海鮮を楽しめるのが特徴です。
友人や仲間と料理をシェアしながら、会話とともに食事を楽しむ。気軽な食事から、にぎやかな集まりまで、すすきのの夜に新しい選択肢を提案します。
わずか10席。料理人の共演から生まれる
期間限定の食体験「THE SESSION」
料理人の共演から生まれる、期間限定のあいがけカレー
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料理人・下國伸が総合監修する、月替わりのポップアップダイニング「THE SESSION」。毎回ひとつのテーマを設け、その分野に精通したゲスト料理人を迎え、互いの感性や技術、発想を掛け合わせながら、ここでしか味わえない特別なコースを創り上げます。舞台となるのは、わずか10席のカウンター。1日2回、合計20名だけを迎える特別な食の空間です。
「THE SESSION」は常時営業ではなく、企画・イベント開催時のみ営業するポップアップダイニングです。営業日・予約方法等は各企画に応じてご案内いたします。
第1弾のテーマは、「ひとさじのスパイスが、常識を覆す。」
スパイスの可能性を追求し、誰もが知る料理に驚きと新しいおいしさを生み出す、期間限定の特別なコースを展開します。なかでも注目は、2人の料理人がそれぞれの感性で創り上げる、30日間・600食限定のあいがけカレー。料理人同士の共演によって生まれる、この期間だけの特別な味わいを提供します。
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■ 紹介制 炉端焼 和火魚庵(わびぎょあん)
炎と旬の海の幸を堪能する、上質な炉端会席「和火魚庵」
「和火魚庵」は、炎と旬の海の幸を堪能する、上質な炉端会席を楽しめる店舗です。
北海道の豊かな海の恵みを、落ち着いた食のひとときとともに味わう。ビュッフェや定食、居酒屋とは異なるスタイルで、北海道の海鮮を楽しむ選択肢を広げます。
■ 施設概要・取材のご案内
北海道の海を、もっと自由に。
北海道には、四季折々の
豊かな海の幸と、
その土地に受け継がれてきた
食文化があります。
すすきの横丁が目指すのは、
そんな魅力をひとつの
料理ジャンルにとどめず、
さまざまな楽しみ方へと広げること。
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仕事帰りに立ち寄る一杯。
家族で楽しむ週末の食事。
友人と囲むにぎやかな食卓。
そして、料理人の新しい
挑戦に出会う特別な夜。
さあ、今日は誰と、
どんな物語を楽しもう。
■ 施設概要
施設名称 ： すすきの横丁
グランドオープン予定： 2026年11月20日(金)
所在地 ： 北海道札幌市中央区南5条西2丁目2 サイバーシティビル2階
施設形態 ： 複合飲食施設
公式サイト ：
https://susukino-yokocho.com/ 運営会社 ： 北海道ホテル＆リゾートホールディングス株式会社
営業時間 ： 各店舗により異なる
※ポップアップダイニング「THE SESSION」はイベント開催時のみ営業します。
詳細はこちらプレスリリース提供元：＠Press
